Poslednjih godina uvodimo eko stil u svakodnevni život  i nastojimo da izgradimo odgovorniji odnos prema prirodi. Sastavni deo tog stila je upotreba posuđa od prirodnih materijala, povratak starim jelima i tradicionalnim načinima pripreme i posluživanja hrane.  

Drveno posuđe daje novi život posečenim stablima.

Struktura prirodnog materijala u kombinaciji sa zdravom hranom stvara pravu harmoniju na stolu.

Pored toga, i tradicionalna i nova jela izgledaju ukusnije, a pribor za jelo ovog stila vraća nas životu naših predaka. Čar starih jela i pribora koji ga prati je u tome što nam nude prizvuk tradicije i povezuje nas sa prirodom. Svetle nijanse jasena, tekstura hrasta, tamne nijanse orah ili crveni tonovi trešnje i prirodna hrapavost neobojenog drveta daju serviranju jela posebnu dimenziju i ne traže dodatnu dekoraciju. Struktura prirodnog materijala u kombinaciji sa zdravom hranom stvara pravu harmoniju na stolu.

Drevni pribor u novom ruhu

Proizvodnja stonog pribora od drveta vekovima unazad čini sastavni deo kulture ishrane širom sveta i kod svih naroda. Međutim, tehnološke promene, novi načini obrade deveta, zahtevi u pogledu održavanja pribora i originalnosti u dizajnu doneli su nova, visokoestetizovana rešenja. Tako su grubo obrađene činije zamenjene fino obrađenim i besprekorno glatkim.

Dizajnerske i umetničke intervencije sve češće svrstavaju predmete domaćinstva u rang malih umetničkih dela. U ponudi su razne vrste tacni, činije, tanjiri, šolje, špatule, kašike, viljuške, kao i dasake za sečenje i pripremu namirnica.

Sve češće viđamo drvene podloge i tacne kombinovane sa elementima terakote, porculana, kamena i stakla. Dodaju se fine ručke i dekorativni elementi od metala ili porculana, konopci i kožne dekoracije.   

Kako danas proizvodimo drveni pribor

Drvene osnove (daske) prolaze kroz niz operacija pre dolaska do kupca. Osnovni oblik se postiže tradicionanim alatima i mašinama za obradu drveta. Nakon brušenja i poliranja proizvodi se, radi zaštite i poboljšanja izgleda, premazuju slojem impregnacije mineralnim uljem.

Prednosti i nedostaci drvenog pribora

Nije zgoreg da ponovimo da je drveni pribor ekološki prihvatljiv i veoma kvalitetan. Predstavlja dragoceni oblik očuvanja tradicija prerade drveta svakog naroda.

Drveni pribor je lagan, jak i otporan na pad. Sigurnost drvenog posuđa omogućuje da se koristi u ishrani dece, od najranije dobi.

Pored toga, drveni pribor ima jedinstvena antibakterijska svojstva u zavisnosti od različitih vrsta drveta. Prisutni su i enzimi koji hrani daju poseban ukus i aromu prilikom posluživanja ili čuvanja. Drveno posuđe duže održava temperaturu namirnica od ostalih vrsta posuđa.

Naravno, postoje i nedostaci drvenog posuđa, kao što su porozna struktura, što ponekad otežava temeljno pranje i održavanje pribora. Takođe, drvo vremenom menja boju i postaje tamnije pri aktivnoj svakodnevnoj upotrebi. 

Kao prirodno porozan materijal, ima sklonost ka upijanju prirodnih sokova i masnoća iz voća, povrća, ribe, mesa, polupripremljene ili pripremljene hrane, ukoliko je drvena površina u direktnom kontaktu sa hranom.

Uobičajenim higijenskim postupcima – pranjem, čišćenjem i sušenjem se sokovi i masnoće iz hrane ne mogu uvek u potpunosti odstraniti iz pora. Visoki standardi koji se postavljaju u pripremi i posluživanju hrane, pre svega u restoranima, hotelima, vrtićima, bolnicama i sl. inicirali su potragu za rešenjem koje značajno smanjuje rizik od ovakvih situacija. Prateći zahteve tržišta za premazima koji će zadovoljiti potrebe različitih korisnika nude se odlična specijalna ulja za tretman drveta koje je u kontaktu sa hranom.